问：饮料生产线设备生产一款植物饮料，未加入白糖，在灭菌之前试着味道香气都挺好的，但是灭菌后(115℃20min)味道发生了很大的改变，变得很不协调，特别是酸甜度，这种问题该如何解决?

　　答：饮料生产线杀菌工艺有一些问题，因为市面上较多的甜味剂、酸味剂都不耐高温，可以选择耐高温的产品。另外液体饮料类灭菌一般都采用超高温瞬时灭菌，115℃20min温度太高，时间太长了，低温85℃杀菌亦可，或者减短高温杀菌的时间。

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