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全套桃汁饮料生产设备价格
2017-12-11

  中机嘉峰水蜜桃汁饮料生产线

  饮料生产设备|饮料机械|饮料设备|饮料生产线

  工程联系电话:010-63343538

  水蜜桃汁饮料生产线工艺简介

  水蜜桃养分丰厚,肉甜汁多,含丰厚铁质,是一种备受大众的喜爱生果。今日就水蜜桃汁饮料生产线设备加工技能进行简略的讲解。

  (1)水蜜桃汁饮料生产线设备技能流程:质料挑选→洗果→打浆→酶解→榨汁→弄清→分配→脱气、灭菌→灌装、封口。

  (2)水蜜桃汁饮料生产线设备技能关键:

  ①质料挑选:选老练度杰出的果实,如老练低,则需进行后熟,剔除病、虫、腐朽的果实。用清水漂洗洁净。桃毛太多时,可用洗涤剂洗去,然后用清水冲洗洁净。

  ②打浆:桃果实经洗净后直接用打浆机打浆,使皮和核分离出来。也能够参加果重的0.5倍水打浆。

  ③酶处理:每吨桃果肉增加精制桃专用果胶酶制剂1.2千克。果胶酶先用果汁配成含酶量2%的酶液,然后参加,并拌和均匀。在30~35℃条件下酶解3~4小时。

  ④榨汁:将酶处理后的果浆榨汁,至果渣呈干饼状。

  ⑤弄清:将所得桃汁过滤或弄清。如酶解时加酶量缺乏或酶解时刻不够,使果胶分化不完全,过滤后果汁易因果胶构成二次沉积,可在每吨果汁中参加30~50克果胶酶制剂,进行二次酶解。再经精过滤后,便可得到无沉积的弄清桃汁。

  ⑥分配:用白砂糖配成60%的糖液,煮沸过滤。将柠檬酸配成50%的酸液。用糖液、酸液和水调饮料华夏果汁含量在10%以上,含糖量12%,总酸含量至0.35%,再用天然色素柠檬黄调色。也可不加色素分配。

  ⑦脱气、灭菌:将分配好的果汁真空脱气,高温瞬时灭菌,灭菌条件96℃,30秒。

  ⑧灌装、封口:将果汁趁热装入杀过菌的热玻璃瓶中,蒸气或沸水浴保温10~20分钟。分段冷却至38℃。

  (3)质量请求:黄桃果汁饮料呈淡黄色,白桃果汁饮料呈白色,弄清透明无沉积,无异物。酸甜适口,有桃子特别的风味,含糖量在12%以上(按折光计)。

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