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成套苹果汁饮料生产设备价格
2017-12-11

  中机嘉峰苹果饮料生产线

  饮料生产设备|饮料机械|饮料设备|饮料生产线

  工程联系电话: 010-63343538

  苹果饮料生产线工艺简介

  苹果是尽人皆知的生果,它含有许多的维生素常常食用对咱们的肌肤有许多的优点,可是随之着生活水平的提高,却又很少的人喜爱吃苹果了,可是咱们在超市中会见到各式各样的苹果汁饮料,大多数苹果汁饮料都是由浓缩苹果汁加工而成的,下面一同了解下苹果汁饮料生产线设备生产技术流程。

  苹果汁饮料生产线设备

  质料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→弄清→灭菌→浓缩→灌装→制品。

  浓缩苹果汁-技能关键

  (1)果汁制取:果汁制取有必要挑选老练、健全、优异的苹果质料,以制造出优异苹果浓缩汁。

  (2)芳香物质回收:将果汁除掉混浊物,经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中,芳香物质随水分蒸腾一同逸出。在一般情况下,芳香物质回收时以果汁水分蒸腾量为15%,苹果芳香物质浓缩液的浓度为1:150时为最好。

  苹果芳香物质浓缩液的首要成分是羰基化合物,如乙烯醛和乙醛,在1:150的浓缩液中,其含量为520~1 500毫克/升,而含酯量仅190~890毫克/升,游离酸含量仅70~620毫克/升。优异的芳香物质浓缩液的乙醇含量≤2.5%。

  (3)弄清:弄清是浓缩前的一个首要的预处理办法。常用的几种苹果汁弄清技术为:50℃酶处理,时刻1~2小时;在室温(20~25℃)下,果汁存放在大罐中进行冷法酶处理,处理时刻为6~8小时;在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和弄清剂进行酶处理,2~3天后苹果汁中的果胶会完全溶解。仅分化果胶不进行弄清就开端浓缩。

  (4)浓缩:苹果汁浓缩设备的蒸腾时刻一般为几秒钟或几分钟,蒸腾温度一般为55~60℃,有些浓缩设备的蒸腾温度低到30℃。在这么短的时刻和这么低的蒸腾温度下,不会产生使商品成分和感官质量呈现晦气的改变。假如浓缩设备的蒸腾时刻过长或蒸腾温度过高,苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和别的反响产物的呈现而变色和变味。羟甲基糠醛含量能够用来判别苹果浓缩汁的热处理作用。

  浓缩的首要办法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。弄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5~1/7,糖度65%~68%。因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶,所以混浊果汁浓缩限度为1/4。

  (5)灌装与贮存:从浓缩设备中流出的苹果浓缩汁应当敏捷冷却到10℃以下后灌装。假如选用低温蒸腾浓缩设备进行浓缩,需要用板式热交换器把浓缩汁加热到80℃,保温几十秒钟后热灌装,封口后敏捷冷却。尽管浓缩汁已能抵制微生物的污染,可是为了避免呈现质量改变,灌装后的浓缩汁应当在0~4℃下冷藏。

  苹果汁饮料生产线设备加工的苹果汁是通过出产加工而成的,尽管浓缩苹果汁也有必定的营养价值,可是咱们在平常尽量要挑选食用新鲜的苹果,假如喜爱喝果汁能够在家榨新鲜的苹果汁喝,并且觉得口味单一还能够和别的的生果一同榨成混合果汁,这么能让咱们更大的摄入苹果的营养价值。

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