中机嘉峰机械设备(北京)有限公司logo标志
新闻中心 > 饮料生产线
芹菜汁饮料灌装生产线设备介绍
2018-08-01

  芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。芹菜中含有非常高量的纤维、钙磷以及丰富的黄酮类物质,对预防高血压、动脉硬化和增强免疫力有良好作用。但是用全套瓶装芹菜汁饮料灌装生产线设备直接制备芹菜纯汁饮料口味单调,因此本产品以芹菜为主料、苹果汁为配料,并加入糖酸进行调配而成,既改善原有风味又平衡营养,是如今快节奏生活中给身体减负的一款时尚饮品。


 

  随着健康理念的深入,越来越多的消费者更加关注健康,果蔬饮料市场潜力越来越大,尤其功能性果蔬饮料的开发,芹菜汁饮料不仅营养高,而且原料来源十分广阔,成本低廉,具有相当的市场潜力。

  一、芹菜汁饮料​生产线设备参考配方

  原料名称 用量(%) 原料名称 用量(%) 芹  菜 20.00 柠 檬 酸 0.18 白 砂 糖 6.00 山梨酸钾 0.03 7倍浓缩苹果汁 1.5 护色剂HA 0.05 悬浮剂XF3 0.25 苹果香精 0.03 甜赛糖TR100 0.03

  二、芹菜汁饮料生产线设备生产流程

  护色剂

  ↓

   柠檬酸+苹果汁+水 香精

  芹菜→切片→预煮→打浆→过滤↓

   ↓

  →  混合→酸化→定容→调香→均质→灌装→杀菌

  白砂糖+甜味剂+山梨酸钾+悬浮剂→溶解↑

  →冷却→成品

  三、工艺要点

  饮料总量为1000mL。

  1.原料的处理:选择无病虫害和未受污染的芹菜作为原料,将选好的芹菜洗净,切片,加入大约300mL、85℃热水中预煮3min,将预煮后的芹菜迅速冷却至常温,然后加入200mL常温水、护色剂放入打浆机中进行破碎,用100目滤布过滤备用。

  2.溶胶:将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾与悬浮剂干混均匀,撒入300mL、80℃纯净水中,搅拌加热使其充分溶解,无不溶颗粒。

  3.混合:将处理好的芹菜汁与冷却后的糖液、胶液混合均匀,备用。

  4.酸化:将柠檬酸与苹果汁用大约100mL、50℃纯净水溶解稀释,然后缓慢加入至料液中。

  5.均质:将料液加入40℃纯净水定容至1000mL,调香后进行均质,均质条件为40℃,压力15~20MPa/5MPa。

  6.杀菌:将料液灌装后进行巴氏杀菌,85~90℃/15min。

  7.冷却:将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温,成品。

  四、注意事项

  生产用水必须是软化水,生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μS/cm。

  更多相关资讯,请关注中机嘉峰饮料机械官网,我们将竭诚为您服务。