香蕉是一种常见的水果，近年来香蕉饮料也非常流程，下面就来看下香蕉饮料生产线设备及相关生产工艺。

　　一、原料配方：香蕉泥、柠檬酸、白砂糖

　　二、工艺流程：

　　香蕉➝挑选➝去皮➝热烫➝打泥➝香蕉泥➝稀释➝调pH值➝配糖➝灌装➝封口➝加热➝冷却➝成品

　　三、制作要点：

　　1、制香蕉泥：香焦挑选后，去皮·热烫，打成香蕉泥。

　　2、稀释、调pH：以香蕉泥1份对入水3份加以稀释，配适量的柠檬酸，将pH值调整到4.2一4 .3，投于离心机调均。

　　3、.配糖：然后配入砂糖，使其糖度达到白利度12%-15%

　　4、灌装：经以上工序后取得的香蕉饮料进行冷装罐，常用的有素铁罐和涂层金属罐，容量为301一411克。罐顶留有7.9毫米的空隙，装罐后封口并置于100℃和150转/分的自旋加热2分钟。

　　5、冷却：最后用冷水喷淋冷却，即为成品。

　　四、 产品特点：

　　总固形物为13.52%，可溶性固形物含量为白利度13%，酸度(以无水苹果酸计)为0.12% ，pH值为4.0，比重为1.054，糖酸比为白利度61.9/酸度。用无涂层的镀锌板铁罐，香蕉饮料在室温下可保质18个月。

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