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黄瓜汁饮料加工生产线设备及工艺流程介绍
2018-04-09

  黄瓜中含有的葫芦素C、维生素E、维生素B、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖等多种营养成分,具有杰出的清热,利水,解毒的成效。该商品是将餐桌上的美味佳肴加工成消费者喜欢的果蔬饮料,以黄瓜为主要质料,通过护色加工处理,参加糖酸进行调配而制得的黄瓜汁饮料,色泽呈饱满的绿色、具有黄瓜天然的幽香。

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  饮料行业已朝着绿色、环保、健康的方向开展,而黄瓜汁饮料营养高,质料来历非常广阔,本钱低廉,具有适当的市场潜力。

  一、黄瓜汁饮料加工生产线设备:出产流程

  护色剂

  ↓

  黄瓜→脱皮→切片→预煮→冷却→打浆→过滤 ↓

  → 混合→酸化→定容→调香→均质→灌装

  甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖→溶解 ↑    ↑     ↑

  →灭菌→冷却→制品             柠檬酸+水   香精

  二、黄瓜汁饮料加工生产线设备:技术关键

  饮料总量为1000mL。

  1.黄瓜的处理:挑选无病虫灾和未受污染的黄瓜,清洁去皮,切片后投入温水中预煮2min(以到达钝化酶、护色、软化安排,提高出汁率的目的),然后将黄瓜滤出迅速冷却,然后参加大概300mL冷水与护色剂打浆,然后用100目滤布过滤备用。

  2.溶胶:将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀,撒入300mL、80℃纯洁水中,拌和加热使其充沛溶解,无不溶颗粒。

  3.混合:将处理后的黄瓜汁与冷却后的胶液混合均匀。

  4.酸化:将柠檬酸用大概50mL、50℃纯洁水溶解彻底,将稀释好的酸液缓慢参加到料液中,拌和均匀

  5.均质:将料液用大概40℃纯洁水定容至1000mL,调香后进行均质,均质条件为40℃,压力15~20MPa/5MPa(若有条件,可将均质后的黄瓜汁饮料进行脱气处理,避免色、香、味及营养物质氧化)。

  6.灭菌:将料液灌装后进行巴氏灭菌,85~90℃/15min。

  7.冷却:将灭菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温,制品。