一、黄瓜汁饮料加工生产线设备：出产流程

　　护色剂

　　↓

　　黄瓜→脱皮→切片→预煮→冷却→打浆→过滤 ↓

　　→ 混合→酸化→定容→调香→均质→灌装

　　甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖→溶解 ↑　　　 ↑　　　　 ↑

　　→灭菌→冷却→制品　　　　　　　　　　　　 柠檬酸+水　　 香精

　　二、黄瓜汁饮料加工生产线设备：技术关键

　　饮料总量为1000mL。

　　1.黄瓜的处理：挑选无病虫灾和未受污染的黄瓜，清洁去皮，切片后投入温水中预煮2min(以到达钝化酶、护色、软化安排，提高出汁率的目的)，然后将黄瓜滤出迅速冷却，然后参加大概300mL冷水与护色剂打浆，然后用100目滤布过滤备用。

　　2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯洁水中，拌和加热使其充沛溶解，无不溶颗粒。

　　3.混合：将处理后的黄瓜汁与冷却后的胶液混合均匀。

　　4.酸化：将柠檬酸用大概50mL、50℃纯洁水溶解彻底，将稀释好的酸液缓慢参加到料液中，拌和均匀

　　5.均质：将料液用大概40℃纯洁水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为40℃，压力15~20MPa/5MPa(若有条件，可将均质后的黄瓜汁饮料进行脱气处理，避免色、香、味及营养物质氧化)。

　　6.灭菌：将料液灌装后进行巴氏灭菌，85~90℃/15min。

　　7.冷却：将灭菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，制品。

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