近年来，我国软饮行业发展快速，软饮料市场规模已经达到6000亿元，一茶一饮的时尚生活正在都市年轻群体中潮流化，而且人们更加趋向于“绿色、健康”软饮料的选择，这使得茶饮料企业寻求新工艺，再加上茶香与果香融合搭配，创新创造出更加丰富、层次感的味道，来迎合市场需求。

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　　其实，小茗同学是统一集团推出的冷泡茶饮料，也是茶饮料的一种。据了解，茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚等茶叶有效成分，是清凉解渴的多功能饮料。

　　据业内人士介绍，一般来说茶饮料的工艺包括茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)、添加辅料调配、过滤、杀菌、罐装封盖、检测、成品等。其中，关键点在于萃取温度、调配温度把握，还有过滤器的选择。

　　首先，在萃取段要根据不同的茶叶品种设置不同的萃取条件，任何品种的茶叶都适合低温萃取茶叶，但是绿茶和乌龙茶冷萃取的效果更佳。低温萃取出来的茶酸和咖啡因含量较少，苦味更加柔和，且味道清香，甜味十足。

　　其次，茶叶提取液与辅料进行调配时，温度的把握至关重要，温度过高或者过低都会相应产品的口感。

　　最后，选择合适的过滤不仅能够有效地过滤掉废弃杂质，还不会因产品加工工艺需求更换滤网，减少停机频率。

　　我们知道，由于茶饮料在生产过程中不可避免的会受到外界或者自身的影响，为了确保产品的质量安全，饮料杀菌不容忽视。目前，全自动倒瓶杀菌机主要用于PET聚酯瓶包装的茶、果汁等饮料灌装后对瓶口、瓶盖内壁未经杀菌或高温处理的部分进行杀菌。并且，在一定时间内(28～30秒)，还可对瓶盖的密封垫进行软化，提高瓶盖和瓶身之间的密封度，确保产品的质量。

　　由此可见，茶饮料除了对工艺有一定的要求外，对萃取、调配、过滤、杀菌等环节的把握不容忽视，而饮料加工机械设备在这些环节中发挥着重要的作用。随着消费者对健康产品的需求增加，新工艺与相关技术设备的结合定能让茶饮料市场继续绽放无限光彩!

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