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植物蛋白饮料生产线设备及基本加工原理
2018-06-04

  植物蛋白饮料生产线设备对饮料的加工,主要是根据各种核果类籽仁及油料植物的蛋白质营养价值与功能特性。籽仁经过浸泡、破碎、磨浆、均质、灭菌等加工工序,避开蛋白质等电点及通过加入各种乳化稳定剂,使之形成“蛋白一油脂”,“蛋白一卵磷脂”,或“蛋白-油脂-卵磷脂”的均匀乳浊液。

  植物蛋白饮料基本加工过程包括:选料-原料预处理-浸泡、磨浆-浆渣分离-加热调制-胶磨、均质-灌装封口-灭菌、冷却-成品