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茶饮料生产线中的萃取设备及工艺
2018-05-24

  随着人们对饮食健康的要求增高,因为茶饮料中含有茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、维生素等有益成分,所以茶饮料也颇为受到消费者的青睐。茶饮料生产线中,需要用茶叶做为原料,并通过萃取技术,萃取出茶叶中的有益成分制作成茶饮料。那么茶萃取需要用到什么样的设备,具体工艺是如何的呢?

  茶饮料生产线中,对茶叶的萃取需要用到萃取罐设备,萃取罐主要用于对于中药材、茶叶等以水或有机溶媒为介质在搅拌状态下进行煎煮提取等工艺过程。茶汤的萃取浸提是决定茶饮料口感和品质的重要工序之一。

  萃取罐的工作原理是煎煮过程,茶叶浸泡在水中,采用蒸汽加热,经过一定时间,将有效成份提取出来,煎煮时间的长短,根据不同物料的性能自行决定,建议投料量不超过设备容积的三分之二为宜。

  茶饮料冷后浑是茶饮料生产线中面临的问题之一,茶中的多酚物质由于光温的影响和氧化,会使茶汤发生褐变,让茶饮料的颜色变深,抗坏血性酸因为本身的抗氧化性能提高茶饮料的稳定性,在茶饮料制作的过程中,使用得较多。